Еще 6 вкусных рецептов яичных маффинов. Часть 2.

Ингредиенты.

База аналогична первой части поста:

• 10 крупных яиц
• одна - полторы ч. ложки соли
• четверть-половина чайной ложки чёрного перца

Яичные маффины с корейской капустой

• 0,5 ч.л. тёмного кунжутного масла
• треть чашки дробленной корейской капусты
• 1/4 чаши нарезанного кубиками красного перца
• 1/3 чашки измельчённого в крошку варёного бекона (по желанию)

Красный острый перец или мексиканский перец халапеньо

• 0,5 столовой ложки чеснока (выдавленного или в виде специй)
• 0,5  ст.л. лукового порошка
• 3 красных острых перцев (или зеленого халапеньо) без семян, рубленного мелкими кусочками и круглые ломтики для верха
• треть стакана мягкого сливочного сыра
• 0,5 стакана тёртого сыра чеддер
• третья часть чаши варёного измельчённого в крошку бекона

Грибы, перец и шпинат

• 0,5 ст.ложки копчёной паприки
• ¼ ст.л. порошка чили (или по вкусу)
• стакан мелко нарезанных грибов (шампиньонов обычных или сорта "кремини")
• пол стакана нарезанного кубиками зелёного болгарского перца
• стакан шпината
• четверть чаши нарезанной кубиками варёной колбасы

Шпинат и сыр

• половина ч.л. чеснока в порошке
• половина  ч.л. сушёного базилика 
• 2 чашки мелко нарезанного шпината
• 1,5 чаши тёртого сыра пармезан, немного для посыпки верха

Вяленые помидоры, пармезан и шпинат

• 1/3 чашки половинок вяленых помидоров, вымоченных в горячей воде до мягкости, и нарезанных мелкими кусочками (воду слить)
• 3/4 чаши мелко нарезанного шпината
• четверть чашки несмятого мелко порезанного свежего базилика
• стакан тёртого сыра пармезан, для присыпки верхушки маффинов

Томаты, шпинат и пармезан

• ½ ч.л. чесночного порошка
• 3/4 ст.л. итальянской приправы
• чашка спелых помидоров (порежьте кубиками)
• чашка шпината
• 3/4 чашки тёртого сыра пармезан, плюс немного для посыпки верха маффинов

Приготовление

НАЧНЕМ С ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАЗОВОЙ ЯИЧНОЙ СМЕСИ: 

1. Предварительно нагрейте духовку до 200 С. 
2. Вы можете использовать в этом рецепте силиконовые формочки для кексов, или же металлические предварительно смазав их маслом. 
3. В миску объёмом в 5 стаканов разбейте яйца и взбейте их миксером с солью и чёрным перцем.
4. (СМОТРИТЕ НИЖЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ЯИЧНЫХ МАФФИНОВ ИЛИ ОСТАНОВИТЕСЬ НА ПРИГОТОВЛЕНИИ БАЗОВОГО ВАРИАНТА)
5. Распределите полученную массу по формочкам, не доливая до краев на 2 пальца. 
6. Поставьте в духовой шкаф на 15 минут, проверьте зубочисткой на готовность. 
    

Корейская капуста.

1. В кунжутное масло добавьте корейскую капусту, сыр и бекон ( по желанию), постоянно помешивайте.
2. Вылейте смесь в формочки.
3. Можете украсить верх тертой корейской капустой, беконом. 
4. Выпекайте в предварительно нагретой духовке примерно 12-15 минут или до плотной консистенции.
    

Острый перец.

1. Смешайте чесночный и луковый порошок, сливочный сыр. Добавьте чеддер, мелко резанный красный острый перец и бекон. 
2. Распределите массу равномерно по формочкам для маффинов.
3. По желанию, поместите по одному кружку красного острого перца поверх каждого маффина.
4. Отправьте выпечку в духовку на 15-17 мин.
    

Грибы, зелёный болгарский перец и шпинат.

1. Хорошо смешайте итальянскую приправу, грибы, перец и шпинат. (как вариант-колбасу). 
2. Вылейте в формы и поставьте выпекаться на 12-16 мин.
    

Шпинат и сыр.

1. В миску добавьте чесночный порошок, базилик, шпинат и сыр. 
2. Формочки со смесью поставьте выпекаться на 15 минут.
3. Проверьте деревянной зубочисткой не прилипает ли тесто.
    

Вяленые помидоры, пармезан и шпинат.

1. Соедините вяленые помидоры, шпинат, базилик, пармезан.
2. Выпекайте маффины в предварительно нагретом духовом шкафу.
    

Помидоры, шпинат, сыр.

1. Выдавите чеснок в смесь из итальянской приправы, томатов, шпината и сыра.
2. Посыпьте маффины тертым сыром. 
3. Отправьте выпекаться.

Приятного завтрака и бодрого вам утра!