В домашних условиях приготовленное лечо это совсем не то, что продается в магазине под названием этой вкуснейшей заготовки.
Август-сентябрь это сезон, когда вдоволь наевшись свежих овощей, начинаешь понимать, что нужно подумать и о разнообразии зимнего питания. Берем, поспевший в последние теплые летние дни, душистый болгарский перец, добавим согретых теплым летним солнышком помидорчиков, специй по вкусу и наше лечо с неповторимым вкусом готово.
Из всех, имеющихся у меня рецептов лечо, этот рецепт мне показался самым легким, быстрым и вкусным одновременно.
И так приступаем:
- Первым делом, отбираем самые спелые и сочные помидоры, хорошенько моем их, режем на небольшие дольки и пропускаем через мясорубку, хотя лично я, пользуюсь для этой цели блендером, т.к. на блендере кожица помидор лучше измельчается, да и сама томатная масса выглядит как то симпатичнее и аппетитнее.
- Предварительно вымытый болгарский перец режем на две половинки и вынимаем сердцевину, потом, если перец крупный, то режем каждую половинку еще на три части произвольной формы, а если не очень крупный, то будет достаточно разрезать каждую половинку еще пополам.
- Кипятим 15 минут томатную массу и высыпаем туда порезанный перец.
- Добавляем соль, сахар, чеснок, растительное масло и специи.
- Моя семья любит лечо немного острое на вкус, поэтому я добавляю стручок горького перца, предварительно помолов его в блендере.
- Перемешиваем, накрываем крышкой и варим 20 минут, периодически помешивая.
- Добавляем уксус и варим в кастрюле с закрытой крышкой, еще 5-7 минут.
- И вот наше лечо готово, осталось его разложить в предварительно тщательно вымытые и хорошо высушенные банки.
- Ставим баночки с лечо так, чтоб они не мешали. Плотно укутываем их одеялом и даем постоять до полного остывания. Это займет пару дней, потому и ставим так, чтоб не мешали.
Ингридиенты:
Помидоры – столько, чтоб вышло 3 л сока.
Болгарский перец – 3 кг
Горький перец – стручок среднего размера
Растительное масло – 100 мл
Чеснок – 10 зубков
Сахар – 200 г
Соль – 1 столовая ложка с небольшой горкой
Уксус – 150 мл
Это лечо можно кушать как в свежем, так и в консервированном виде. Оно имеет неповторимый вкус, сочетающий в себе аромат перца и томатов.
А для тех, кто не слишком жалует острый лечо- советую предыдущий мой рецепт.
Консервация перца на зиму - это предусмотрительно и вкусно. Но что же приготовить на ужин сегодня?
Приятного вам аппетита!
Обсуждение