Рецепт лечо - вкусные и простые заготовки на зиму!

Холодной зимой приятно побаловать родных вкусными блюдами, которые содержат в себе солнечный аромат лета. Блюдо, где аромат спелых помидор сочетается со вкусом болгарского перца, сочного лука и сладкой моркови, имеет неповторимый вкус, называется очень просто – ЛЕЧО.

Рецепт лечо на зиму универсален и в этом его ценность. К стандартному набору продуктов, по желанию, можно добавлять и другие ингредиенты: баклажаны, морковь, лук, бобовые, цветную капусту, кабачки.

В Украине этим летом такой урoжай oвoщeй, чтo хочется найти спoсoб, как бы побольше их разместить в oдной банoчке. Для этого, как нельзя лучше, подойдёт лечо из помидор, перца, мoркoви и лука на зиму. Этот рeцeпт лечо проверенный, так чтo смeлo можно приступать к дeлу. 

Для  консервирования нужно отобрать свeжиe мясистыe пeрцы, крупную мoркoвь, спелые, мягкие и сладкие томаты. 

Итак, вкуснейший рецепт лечо на зиму:

1. Измельчите помидоры в мясорубке, взбейте в блендере или кухонном комбайне. Должно получиться 1,5 – 2,0 л сока. Варим томат 15 мин.
2. Пока готовится томат режем сладкий перец (2 кг). Если перец крупный - на 3-4 части каждую половинку, средних размеров – на 2 части.

3. Режем тонкими полосками морковь(300 г), если пользоваться овощерезкой, то морковь будет тоньше.

4. Лук (500г) почистить и нарезать толстой соломкой.

5. В проваренный томат добавляем 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1 столовую ложку с небольшой горочкой соли, 1 стручок горького перца, 10 зубков мелко нарезанного чеснока и все приготовленные овощи. Если морковь нарезана толсто, то ее нужно загрузить в томат на 5-8 мин раньше остальных ингредиентов. Большое значение имеет то, чтобы перец не был переваренным, поэтому не превышаем время варки.
6. Варим 30-35 мин. 
7. За 5 мин. до готовки нашего лечо добавляем 200 гр. уксуса. 
8. Наше вкусное лечо готово и его можно раскладывать в банки.

Закрученные баночки с лечо нужно хорошо накрыть теплым пледом и оставить в таком положении до полного остывания.
Лечо используют не только как самостоятельный продукт, но и в приготовлении первых блюд, салатов, его сок будет вкуснейшей заменой кетчупу из магазина.

Приятного вам аппетита и теплых воспоминаний о лете, холодной снежной зимой.

А любителям остренького советую обратить также свое внимание на второй рецепт лечо.