Вкуснейшие маффины с нутеллой и свежими ягодами

Иногда так хочется разнообразить свои будни чем-то вкусным и необычным, тем, что поднимет настроение в самый пасмурный день и сделает вас чуточку счастливее и позитивнее. Вы давно хотели попробовать себя в роли профессионального шеф-повара или успешного кондитера? Или может быть хотите побороть свою нелюбовь к выпечке, кухне или другим атрибутам кулинарии, начать создавать шедевры своими руками?

Тогда мой рецепт кексов в силиконовых формочках станет отличной основой для этого: простая пошаговая инструкция, несложные ингредиенты, и восхищенные комплименты близких и друзей не заставят себя ждать!

Ингредиенты (на 12 маленьких или 6 больших маффинов):

Для теста:

• 110 гр. сл. масла;
• 160 гр. муки;
• 200 гр. сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 яйца;

Для крема:

• 250 грамм сыра сливочного, типа «Маскарпоне»;
• 60 мл молока 3-4% (можно использовать сливки 20%);
• 25 грамм сахарной пудры;

Примечание: все должно быть очень охлажденным, лучше подержать сыр и молоко несколько часов в холодильнике.

Для украшения и начинки:

• Любые ягоды – клубника, голубика, черешня и т.д.;
• Нутелла – 1 банка;
• Шоколад – 1 плитка.

 

1. Для начала нужно разогреть духовку до 170-190 градусов. Сливочное масло выдержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Взбить его с сахаром, затем добавлять по одному яйцу;
   
    
2. Просеять в отдельную емкость муку, ванилин, разрыхлитель и смешать;
   
    
3. Соединить обе смеси, влить молоко и довести до однородности;
   
    
4. Далее, по рецепту кексов следует разлить массу по силиконовым формочкам и отправить в духовку на 25-30 минут (готовность проверить, воткнув зубочистку в середину маффина – она должна выходить сухой);
   
    
5. Пока выпекается основа, приготовить крем. Аккуратно взбить миксером на низкой скорости молоко и сыр, затем постепенно ввести сахарную пудру и довести до однородной текстуры. Масса должна получиться, в меру густой и эластичной;
   
    
6. Остудить готовые маффины на решетке (лучше оставить в холодильнике на несколько часов), затем ложкой вырезать серединку и добавить туда нутеллу;
   
    
7. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить верхушки. Завершить приготовление, выложив на каждый кекс несколько свежих ягод. По желанию можно присыпать сахарной пудрой или тёртым молочным шоколадом.
   

 

Разложите маффины на красивое блюдо и перед подачей приправьте их своей улыбкой и прекрасным настроением. Приятного аппетита!