Что приготовить на ужин в Хэллоуин? – Конечно тыкву!
Но задумываясь о том, что приготовить на ужин для своей семьи вы, врятли, имеете в виду тыкву с вырезанными глазами и свечой внутри
Давайте будем благоразумными, и поддержим праздничное настроение без ущерба для желудка и психики близких людей.
Приготовить на ужин я решила кесадильи в виде маленьких тыквочек!
Кесадилья – мексиканские лепешки с небольшим количеством начинки из сыра или мяса. На Хэллоуин принято готовить особые кейсадиас – окрашенные в яркий тыквенный цвет. Им придают вид той самой страшной головы из тыквы, вырезая на верхней лепешке глаза, рот и нос. Кушать кесадильи лучше горячими!
Чтобы приготовить на ужин это Хэллоуинское блюдо понадобится:
- 220 грамм муки;
- четверть стандартной пачки маргарина;
- по 1/2 ч. л. соли и разрыхлителя;
- около половины стакана подогретой воды;
- пакетик оранжевого пищевого красителя;
- немного оливкового масла для обжарки;
- 2 половинки куриных грудок без косточек;
- 475 мл почти несоленого куриного бульона;
- пара лавровых листьев;
- 2-3 целых зёрнышка чёрного перца;
- 225 г стружки из сыра чеддер.
- Положите куриные грудки в кастрюлю, влейте туда куриный бульон, добавьте лавровые листья и чёрный перец, а затем доведите до кипения в течение нескольких минут. Сделайте самый слабый нагрев и накройте кастрюлю крышкой, пока грудки не станут мягкими и из них не начнёт выходить прозрачный сок.
- Выключите плиту и оставьте куриные грудки в бульоне на 15-20 минут, после чего выньте их из кастрюли.
- Измельчите грудки вилкой на волокна и отставьте в сторону.
- Чтобы приготовить тесто, добавьте оранжевый пищевой краситель в тёплую воду и помешайте, пока цвет не станет однородным и тёмным, затем отставьте в сторону.
- В большую миску насыпьте муку, добавьте туда разрыхлитель, соль и растительный жир, а затем помешайте с помощью ножа для замеса теста, пока смесь не станет крупнозернистой и рыхлой. Медленно влейте окрашенную воду и помешивайте до образования мягкого теста.
- Разминайте тесто в течение пяти минут, затем скатайте в шар. Поделите тесто на 4 равные части и скатайте каждую из них в лепёшку в форме тыквы толщиной 1/3 см. Кстати можно использовать готовые листы теста для кисадильи (или армянский лаваш).
- Аккуратно вырежьте в двух лепёшках лицо (два треугольника для глаз, квадратик для носа и полумесяц для рта – либо используйте любые другие формы на свой выбор).
- Нагрейте сковороду и поместите на нее лепёшку, обжарьте по паре минут на каждой стороне. Повторите то же самое с оставшимися лепёшками.
- Чтобы приготовить Кесадилью, нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде, но сильно не раскаляйте. Поместите на нее лепёшку без маски, посыпьте тёртым сыром и накройте лепёшкой с маской. Подержите на огне, пока сыр не станет жидковатым. Снимите с огня и выложите на тарелку. Сковороду можно заменить духовым листом и поместить в духовку, но следить когда сыр расплавится.
- Поместите на сковороду или духовой лист вторую лепёшку без маски, посыпьте измельчёнными куриными грудками и накройте лепёшкой с маской. Готовьте в течение пары минут.
- Снимите с огня и выложите на тарелку. Сразу же подайте Кесадильи на стол вместе с гуакамоле, сметаной и тыквенной похлёбкой.
Ставим галочку напротив вопроса "что приготовить на ужин" не обычного в этот Хэллоуин!
Приятного аппетита!
Обсуждение