Inkwell logo

Женский журнал-площадка для наших и ваших историй.
Блог обо всем - модные тенденции и красота, дом, рецепты, фитнес и здоровье.

Суп Харчо с грецкими орехами, аджикой и ткемали

Суп Харчо с грецкими орехами, аджикой и ткемали

Харчо – это популярный грузинский суп из мяса, который непременно придется по душе любителям этой кухни. Как и многие грузинские блюда, Харчо достаточно пряный и острый, но вы можете приготовить его на ужин, учитывая свои личные предпочтения. Любите в меру острое – кладите меньше чеснока и аджики! 

Существует много разновидностей Харчо, я же, задумываясь, что приготовить на ужин, выбрала достаточно распространенный рецепт из говядины с добавлением грецких орехов, ткемали и аджики. 
В других версиях иногда в этот суп кладут алычу или гранатовый сок. Вместо свежих помидоров часто используют томатную пасту.

Суп получается довольно густым, с насыщенным вкусом. Перед подачей его следует посыпать свежей зеленью – кинзой или петрушкой. К нему можете подать свежеиспеченный лаваш или другие хлебобулочные изделия из пшеничной муки.


Думаете, что приготовить на ужин? – Попробуйте мой рецепт супа Харчо, это аппетитно и вкусно! 

 

Время приготовления– два часа.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на шесть-восемь порций.

 

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Говядина (мясо на небольшой косточке) – 600 грамм
  • Рис (белый) – пол стакана
  • Грецкие орехи (ядра) – 1 стакан
  • Репчатый лук (небольшого размера) – 2 штуки
  • Морковь (среднего размера) – 1 штука
  • Помидоры (свежие, среднего размера) – 2 штуки
  • Аджика (острая) – 3 чайные ложки
  • Ткемали (соус из кислой сливы) – 2 столовые ложки
  • Чеснок – 3 зубка
  • Масло (растительное, рафинированное) – 2 столовые ложки
  • Перец (черный, молотый) – по вашему вкусу
  • Соль (мелкая) – по вашему вкусу
  • Свежая кинза – 1 средний пучок

 

Рецепт приготовления.

  1. Мясо положить в кастрюлю, налить воды, посолить. Варить полтора часа. 
     
  2. Ядра грецких орехов измельчить.
     
  3. Репчатый лук почистить от шелухи, порезать кубиками.
     
  4. Морковь почистить, крупно натереть.
     
  5. Свежие помидоры мелко порезать.
     
  6. Чеснок почистить от шелухи.
     
  7. Мясо достать из бульона, остудить.
     
  8. Разогреть на сковородке одну столовую ложку масла, жарить морковь пять минут. Слегка посолить.
     
  9. Положить в бульон рис, орехи, морковь. Варить до готовности риса.
     
  10. На сковородку долить оставшееся масло, жарить репчатый лук три минуты. Добавить помидоры, ткемали, соль. Тушить пять минут.
     
  11. Мясо отделить от кости, порезать кусочками.
     
  12. Добавить в кастрюлю обжаренный лук с помидорами и кусочки говядины. Варить пять минут.
     
  13. Добавить в суп аджику, выдавить чеснок при помощи специального пресса, посыпать черным перцем. При необходимости суп досолить. Варить еще пять минут.
     
  14. Веточки свежей кинзы порезать. 
     
  15. Разлить суп по глубоким тарелкам, посыпать каждую порцию кинзой.

 

Приятного Вам аппетита!

 

Расскажите, что решили приготовить на ужин сегодня вы?  Есть ли у вас любимые грузинские блюда?

Расскажи друзьям
Автор: Viki

Обсуждение

Надюша Иванова

Никогда не пробовала готовить такой суп. но судя по ингредиентам он неимоверно вкусный и полезный. Обязательно возьму рецепт на карандаш.

Юля Тимошенкова

Все составляющие этого супа , невероятно полезны , особенно в зимнее время для профилактики простудных заболевание и поднятия иммунитета .

Светлана Владимировна

Сегодня приготовила- обалденный суп получился! Все домашние добавки попросили, очень вкусно. Отличный рецепт. Сын у меня кинзу не любит, а тут съел и не заметил.))

Yana Narkevich

ура ура ура!! Давно искала достойный рецепт харчо, так как мой муж его очень любит, спасибо. Думаю сегодня, я его буду баловать.

надежда егорова

Скажите пожалуйста, а вы точно по рецепту харчо делали? И грецкие орехи клали? хотелось бы узнать, как они выглядят на вкус в супе. Никогда не ела подобногои не слышала?. Спасибо.

Виктория Михайленко

Так как орехи мы измельчили то в супе их просто не видно, но они придают нашему супу оригинальный,специфический вкус. Ведь не зря в Грузии так много различных блюд готовят именно с грецкими орехами.

Anjelika Videneva

Мда - а - а, прочитала этот рецепт и поняла, что то, что я раньше готовила, было совсем не супом "харчо")) Что - ж, буду исправляться. Жаль, что мне раньше не попался подобный рецепт.

Larysa Aseyeva

Готовлю харчо часто и с удовольствием, с хорошими специями и с ткемали, сама закрываю, а в этом году была в Грузии, привезла таких специй, что просто класс, грузинские блюда приобрели настоящий аутентичный вкус, только я морковь не добавляю

Надежда Хлусова

Очень люблю острые блюда, хотя и вредны. Суп харчо делала не раз, но впервые вижу что в рецепт входят грецкие орехи. Обязательно попробую приготовить, думаю что получиться очень вкусно а самое главное что грецкие орехи очень полезны для зрения и не только

Для комментирования авторизуйтесь в одной из соцсетей: