Осень, затем холодная зима. Радуют взгляд и вкус гурмана, заблаговременно приготовленные вкуснейшие помидорчики, хрустящие огурчики, разнообразные салаты. С каждым годом добавляются в ряды заготовок приготовления по новым рецептам из интернета, журналов, от знакомых, из старых давно забытых записанных рецептов мам и бабушек. Спешу поделиться новыми для меня рецептами любимого всеми салата – лечо. Конечно, прежде чем разложить готовое лечо в баночки снимаем пробу всей семьей. Остались довольны все без исключений.Надеюсь, они понравятся и вам, и конечно придутся по вкусу вашим близким.
Рецепт лечо с томатной пастой.
Если у вас присутствуют все ингредиенты, но случайно не оказалось под рукой помидоров, не беда, на помощь придёт томатная паста.
Составляющие:
- сладкий перец (желательно разных цветов)- 3 кг
- лук репчатый – 1 кг
- вода - 700 мл
- сахарный песок – 100г
- соль- 2 ч. ложки
- уксус – 100 мл
- растительное масло (желательно подсолнечное) – 150 мл
- уксус – 100 мл
- томатная паста – 500 г
- лавровый лист и горький перец – по вкусу.
Готовим:
- Растворяем в горячей воде сахар, соль, уксус, томатную пасту и растительное масло. Кладем лавровый лист и доводим до кипения. Варим 5-7 минут.
- За это время очищаем от семечек сладкий перец, чистим репчатый лук. Нарезаем лук соломкой, сладкий перец крупными дольками. Добавляем в кипящий соус, варим 15 минут.
- Разложить готовое лечо в чистые, сухие банки, закатать, укутать теплым пледом до полного остывания.
Рецепт лечо с рисом.
Составляющие:
- масло растительное – 0,5 л
- перец сладкий – 1 кг
- репчатый лук – 1 кг
- морковь – 1 кг
- рис – 1,5 кг
- спелые томаты – 2,5 кг
- свежий горький перец – 1 средний стручок
- соль, лавровый лист – по вкусу
Готовим:
- Очищаем все овощи. Разрезаем лук пополам и нарезаем соломкой, перец сладкий режем не очень крупными дольками, морковь соломкой.
- Томаты обдаем кипятком, очищаем от шкурки, нарезаем кубиками или перемалываем в блендере (это на любителя). Вынув семена из горького перца, нарезаем его по возможности мелко.
- Уложив все овощи в кастрюлю протушиваем их вместе с рисом на маленьком огне 40 минут. Если рис готов, раскладываем наше лечо в заранее приготовленные чистые и сухие банки, закатываем.
- Ставим донышком кверху и укрываем пледом. После полного остывания баночки переворачиваем в обычное положение и прячем на хранение до холодного зимнего вечера, когда придя домой с работы, так не хочется готовить ужин. Лечо по данному рецепту легко может накормить ужином вашу семью.
Сезон сладкого перца и спелых томатов еще не подошел к концу. Поэтому продолжаю свои эксперименты с рецептами лечо. Понравившийся рецепт лечо обязательно представлю вашему вниманию.
Удачных вам заготовок и приятного аппетита.
Обсуждение