Мясные маффины

Рецепт мясных маффинов – классические мясные рулеты с луком, перцем, яйцами и приправами, запечённые в удобных порционных силиконовых формочках для кексов.

• 450 гр. куриного фарша
• 450 гр. говяжьего фарша
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 1/2 чашки мелко нарезанного болгарского перца
• 2 яйца
• 1 чашка панировочных сухарей 
• 1 ст.л. вустерского соуса
• 0,5 чашки кетчупа
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. перца

Соус:

• 0,5 чашки кетчупа
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 2 ч.л. жёлтой горчицы

Приготовление

1. Предварительно нагрейте духовку до 180°С. Смажьте небольшим количеством растительного масла формы для выпекания. Или используйте аналогично приготовлению рецепта кексов силиконовые формочки.
    
2. Смешайте мясо и другие ингредиенты (кроме ингредиентов для соуса) в большой миске. Лук и болгарский перец можно предварительно обжарить в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Переложите мясную смесь в формочки для маффинов таким образом, чтобы верхняя часть выступала в виде небольших холмиков. Данного количества мясной смеси должно  хватить на заполнение 18 формочек для маффинов.

3. Поместите форму с маффинами в духовку и выпекайте 25 минут. Пока маффины выпекаются, смешайте ингредиенты для соуса. Приблизительно через 25 минут достаньте маффины из духовки и нанесите соус на поверхность каждого маффина. 

4. Выпекайте маффины ещё 10 минут, затем выньте их из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.  

Примечания к рецепту

Оставшиеся от обеда маффины, можно заморозить в пакете для заморозки объёмом 4,5 литра. Я сначала раскладываю их на противне, замораживаю, а потом перекладываю в пакет и снова отправляю в морозилку на хранение. 

Мясные маффины - универсальное блюдо. Подойдет на перекус, ужин и даже в ланч-бокс деткам.