Новогодние праздники давно прошли и блюда с новогоднего стола 2017 позабыты. Но зима продолжается и душа требует пледа, чашечку теплого чая с вкусняшкой и традиционных фруктов, ассоциирующихся с зимними праздниками – мандарин.
Ароматные мандарины подарят праздничное настроение, а запах свежей выпечки – уюта и тепла домашнего очага.
Сидя в любимом кресле с ноутбуком, под звуки зимней вьюги я искала идею для выпечки, которая бы подарила такое волшебное настроение мне и моей семье. Нашла один необычный рецепт кексов в силиконовых формочках с мандариновым соком, цедрой и орехами. Сегодня поделюсь с вами моим опытом приготовления этого рецепта.
Порции: 12 мини-маффинов и 11 больших.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1 стакан.
- Орехи – толченных должно получиться пол стакана.
- Сметана – 3 ст.ложки.
- Сахар – 1 ст.
- Мандарины – в рецепте предлагали 3 шт. По-моему, опыту – 2 шт. вполне достаточно.
- Масло сливочное – 150 гр.
- Разрыхлитель -1 ч.л./ или аммоний- пол пакетика / сода с уксусом 1 ст.л.
Процесс приготовления рецепта мандариновых кексов в силиконовых формочках.
- Разбиваем яйца. Смешиваем их с сахаром и сметаной.
- Чистим орехи, слегка поджариваем на медленном огне для раскрытия их аромата. Толчем орехи и добавляем к остальным ингредиентам.
- Сливочное масло топим на водяной бане или маленькой сковороде на слабом огне.
- Пока масло топится займемся мандаринами. 2 штуки очищаем от кошуры.
Далее, есть 2 варианта: закинуть мякоть и цедру в блендер или мелко порезать кожуру, а мякоть вместе с прозрачной кожицей «порвать» на мелкие кусочки над миской (чтобы стекающий в процессе сок, также попадал в емкость).
- Добавляем муку. Топленое масло выливаем в емкость.
- Кладем чайную ложку разрыхлителя. Хорошенько все перемешиваем, избавляясь от комочков. Тесто выйдет консистенции густой сметаны.
- Для рецепта кексов я использовала силиконовые большие формочки и маленькие бумажные.
Разливаем по формам для выпечки.
- Выставляем температуру духового шкафа на 180 градусов. Мини-маффины готовятся 20 мин. Большие – 40 минут.
- Кексы готовы! Даем им остыть, выкладываем на тарелку, украшаем сверху сахарной пудрой.
Невероятный аромат во время выпекания этого рецепта мандариновых кексов в силиконовых формочках расходился по всей квартире. Так что весь процесс приготовления домочадцы «пускали слюнки».
По вкусу маффины получились сладкими с легкой кислинкой. Жареные орешки сделали их более хрустящими.
Удачных вам кулинарных экспериментов, волшебного зимнего настроения и теплой уютной атмосферы в доме!
Какие маффины наиболее популярны у «домашних» кулинаров?
Читайте «Топ- 3 популярных рецепта маффинов».
Вечерние диетические салаты с курицей, для тех кто следит за фигурой - в рецепте салатов "Нежность" и "Курочка с овощами".
Обсуждение