Inkwell logo

Женский журнал-площадка для наших и ваших историй.
Блог обо всем - модные тенденции и красота, дом, рецепты, фитнес и здоровье.

Мандариновые кесы для волшебного зимнего вечера

Мандариновые кесы для волшебного зимнего вечера

Новогодние праздники давно прошли и блюда с новогоднего стола 2017 позабыты. Но зима продолжается и душа требует пледа, чашечку теплого чая с вкусняшкой и традиционных фруктов, ассоциирующихся с зимними праздниками – мандарин.

Ароматные мандарины подарят праздничное настроение, а запах свежей выпечки – уюта и тепла домашнего очага.

Сидя в любимом кресле с ноутбуком, под звуки зимней вьюги я искала идею для выпечки, которая бы подарила такое волшебное настроение мне и моей семье. Нашла один необычный рецепт кексов в силиконовых формочках с мандариновым соком, цедрой и орехами. Сегодня поделюсь с вами моим опытом приготовления этого рецепта.


Порции: 12 мини-маффинов и 11 больших.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 1 стакан.
  • Орехи – толченных должно получиться пол стакана.
  • Сметана – 3 ст.ложки.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мандарины – в рецепте предлагали 3 шт. По-моему, опыту – 2 шт. вполне достаточно.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Разрыхлитель -1 ч.л./ или аммоний- пол пакетика / сода с уксусом 1 ст.л.

 

Процесс приготовления рецепта мандариновых кексов в силиконовых формочках.

  1. Разбиваем яйца. Смешиваем их с сахаром и сметаной.


     
  2. Чистим орехи, слегка поджариваем на медленном огне для раскрытия их аромата. Толчем орехи и добавляем к остальным ингредиентам.


     
  3. Сливочное масло топим на водяной бане или маленькой сковороде на слабом огне.
  4. Пока масло топится займемся мандаринами. 2 штуки очищаем от кошуры. 
    Далее, есть 2 варианта: закинуть мякоть и цедру в блендер или мелко порезать кожуру, а мякоть вместе с прозрачной кожицей «порвать» на мелкие кусочки над миской (чтобы стекающий в процессе сок, также попадал в емкость).


     
  5. Добавляем муку. Топленое масло выливаем в емкость.


     
  6. Кладем чайную ложку разрыхлителя. Хорошенько все перемешиваем, избавляясь от комочков. Тесто выйдет консистенции густой сметаны.
  7. Для рецепта кексов я использовала силиконовые большие формочки и маленькие бумажные.



    Разливаем по формам для выпечки.

     
  8. Выставляем температуру духового шкафа на 180 градусов. Мини-маффины готовятся 20 мин. Большие – 40 минут.
  9. Кексы готовы! Даем им остыть, выкладываем на тарелку, украшаем сверху сахарной пудрой.

 

Невероятный аромат во время выпекания этого рецепта мандариновых кексов в силиконовых формочках расходился по всей квартире. Так что весь процесс приготовления домочадцы «пускали слюнки». 

По вкусу маффины получились сладкими с легкой кислинкой. Жареные орешки сделали их более хрустящими.

 

Удачных вам кулинарных экспериментов, волшебного зимнего настроения и теплой уютной атмосферы в доме!


Какие маффины наиболее популярны у «домашних» кулинаров? 
Читайте «Топ- 3 популярных рецепта маффинов».

Вечерние диетические салаты с курицей, для тех кто следит за фигурой - в рецепте салатов "Нежность" и "Курочка с овощами".

 

 

 

Расскажи друзьям
Автор: Tata

Обсуждение

Для комментирования авторизуйтесь в одной из соцсетей: