Теплые осенние деньки в самом разгаре, свежие фрукты и овощи пестрят на прилавках своим разнообразием, поэтому мы легко можем продолжать делать разнообразные заготовки на зиму. Коллега по работе поделилась парочкой рецептов лечо. Попробовала. Вкуснотища. Предлагаю вам:
-
Лечо с фасолью. Не сложное в приготовлении, сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- болгарский перец (желательно разноцветный) – 1 кг,
- спелые помидоры – 4 кг,
- репчатый лук – 1 кг,
- растительное масло – 230 мл,
- фасоль – 1,3 кг,
- томатная паста – 2 столов.ложки,
- соль – 2,5 столов.ложки,
- сахар – ½ кг.
Начнем.
- хорошо вымыть и просушить баночки для лечо и крышечки к ним. Вымыть все овощи, фасоль отварить до полуготовности.
- помидоры нарезаем кусочками средней величины,
- перец очищаем от семечек, разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем соломкой как на фото.
- репчатый лук очищаем, разрезаем на две половинки и нарезаем соломкой, что бы вышли полукольца.
- приготовленные овощи сложить в кастрюлю, кладем сахар и соль, выливаем растительное масло, хорошо перемешиваем, варим 40 минут на среднем огне. Периодически помешиваем.
- докладываем полуготовую фасоль, варим еще 1 час. Если фасоль еще не готова – варим до ее готовности.
Приготовленное лечо разлить по баночкам, закатать крышками и в перевернутом виде ставим в место, где они не будут нам мешать, накрываем теплым одеялом. Пусть так простоят до полного остывания, затем, поставив их на донышко банки, прячем до зимы.
-
Лечо с огурцами. (выход – 5 литровых банок)
Ингредиенты:
- разноцветный болгарский перец – 2 кг,
- спелые томаты – 2 кг,
- средней толщины огурцы – 2 кг,
- морковь – 1 кг,
- репчатый лук средней величины – 6 шт.,
- чеснок – одна головка,
- укроп и сахар – по 2 столов.ложки,
- лавровый лист – 5 шт.,
- уксус и растительное масло по одному стакану,
- соль – одна столовая ложка (по вкусу).
Приступим.
- тщательно промываем все овощи,
- освобождаем болгарский перец от семечек, нарезаем соломкой, обжариваем 15 минут на растительном масле в сковороде, перекладываем в кастрюлю.
- томаты, крупно нарезав, складываем в кастрюлю к перцу,
- нарезав кольцами огурцы, помещаем их в кастрюлю к другим овощам,
- очищенную морковь натереть на крупной терке, прожарить с чесноком 15 минут на медленном огне, переложить в кастрюлю к овощам,
- предварительно обжарив репчатый лук, перемещаем его так же в кастрюлю,
- все овощи перемешать, дать закипеть, доложить растительное масло и остальные ингредиенты кроме уксуса, варить в течение часа, добавить уксус.
По ходу варки лечо, обязательно нужно помешивать.
- разлить лечо в банки, закатать крышками. Перевернуть банки вверх донышком, накрыть на 5 часов теплым пледом, затем переставить на хранение в прохладное место.
Я предложила на ваше рассмотрение еще два рецепта очень вкусного лечо. Пробуйте. Оценивайте. Оставляйте отзывы или свои советы.
Обсуждение