Крем-суп из Сельдерея

Что приготовить на ужин, если сидишь на диете? По правилам всех диет - после 18:00 никакой еды употреблять нельзя.

Но если после тяжелого трудового дня (например, в понедельник), вы вернулись домой после 18:00-19:00? Ну не голодать же. Яблок не хочется, йогурта тем более. А вот теплый низкокалорийный супик в холодный осенний вечер придётся по вкусу, я уверенна, многим!

Так что приготовить на ужин мы сегодня решили суп из сельдерея. Вот только не надо кривить носик! Раньше я также не могла понять, как люди едят суп с таким странным цветом. Но стоило мне один раз перебороть свой страх и попробовать его в ресторане - он превратилось в одно из любимых блюд. 

Диетическое питание тоже может быть вкусным и полезным. Простой крем-суп из сельдерея, если его правильно приготовить, способен стать любимым блюдом всей семьи. Он прекрасно подходит в качестве части малокалорийной диеты, а также детского питания. Мужская половина населения не откажется от зеленого лакомства, особенно если подать его с гренками и кусочками курицы.
 

Приготовление.

1. Корень сельдерея очищают от загрязненной кожуры и нарезают на небольшие сегменты его белую мякоть. Чем мельче они будут – тем больше сократится в конечном итоге время приготовления блюда.
   
    
2. Затем репчатый лук также очищают от шелухи и мелко рубят ножом.
   
    
3. Стебли сельдерея разбирают поштучно, каждый моют от земли. Удаляют пожелтевшие листья, если они имеются. Стебли рубят на небольшие сегменты как на фото.
   
    
4. У пряной зелени мелко крошат стебли, отдельно оставляя нежную часть с листьями.
   
    
5. Самая лучшая посуда для приготовления данного крем-супа: казанок или гусятница. Можно обжарить в нем небольшое количество очищенного чеснока для вкуса и запаха, но это вовсе не обязательно.
   
    
6. Далее в масло опускают корень сельдерея и лук. Луковицу и корень обжаривают, помешивая деревянной лопаткой.
   
    
7. Как только овощи приобретут легкий золотистый оттенок, к ним добавляют стебли трав и сельдерея. Все быстро помешивают и обжаривают.
   
    
8. После чего к овощам и кореньям добавляют горячую воду и оставляют готовиться до полного размягчения всех ингредиентов.
   
    
9. Как только суп готов, его снимают с огня и пюрируют блендером. 
   
    
10. Последний пункт: крем-суп из сельдерея посыпают свежей зеленью и добавляют сметану.
    

Что приготовить на ужин диетического мы разобрались. А для придания экзотичности этому супу, рекомендую добавить сыр с плесенью. Предварительно натрите его на терке, добавьте в горячую воду к остальным ингредиентам в процессе варки. Поверьте, сыр с плесенью никак не повлияет на запах супа или цвет. Но добавит невероятной нежности крем-супу.

Приятного вам аппетита, вкусного супа без вреда для фигуры, теплого пледа и семейной уютной обстановки этим вечером!