Помидор обладает отличными вкусовыми качествами, этот овощ содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов. В нем содержится тирамин, который в организме превращается в серотонин, за счет которого повышается настроение, и стрессовые ситуации переносятся на много легче. Овощ так же не заменим для желающих похудеть.
В летнее время мы употребляем помидоры в свежем виде, а зимой в наше меню приходят помидоры консервированные. Консервированные помидоры очень популярны на украинском столе и часто рецепты передаются из поколения в поколение. В каждом рецепте присутствуют свои ингредиенты, но соль и сахар остаются постоянными.
Консервация помидор - самый простой способ побаловать себя и своих родных витаминами зимой.
Сегодня, хочу поделиться с вами одним из рецептов консервированных помидор, который мне передала моя мама, а ей моя бабушка.
Консервация помидоров на 3 литровую банку:
- Отбираем помидоры, желательно, одной величины и спелости. Тщательно их моем.
- В заранее вымытые и просушенные банки, на дно укладываем листья хрена (не жалея, побольше), щепотку стеблей укропа (можно подсушенного), два лавровых листа и 3-4 листика вишни.
- Хорошо моем сладкий перец, режем вдоль на 4-6 частей.
- Плотно укладываем в банку помидоры, периодически, прокладывая сладким перцем.
- Заливаем кипятком и накрываем крышкой. Даем постоять 5-7 мин.
- Оцеживаем кипяток в кастрюлю. На его основе делаем сироп (на 1л. воды 1 столовая ложка соли и 3 столовые ложки сахара), которым позже заполним банки с нашими заготовками.
- Пока сироп закипает, докладываем в банку 5 разрезанных пополам зубчиков чеснока, половинку стручка горького перца и 25мл уксуса, прикрывая небольшим кусочком листа хрена.
- Сироп закипел. Заливаем содержимое банки до краев горячим сиропом и закручиваем.
- Хорошо укутываем баночки одеялом и даем постоять до полного остывания. Позднее раскрываем их и храним при комнатной температуре.
Консервация закончена. Теперь только осталось дождаться начала зимы и открыть первую баночку с самыми вкусными помидорчиками. Ничего сложного, но вкус лета вы будете ощущать всю холодную зиму.
Очень надеюсь, что эта статья будет полезна новичкам в заготовках консервации на зиму, а более опытные хозяюшки - пополнят запас не сложных рецептов.
Обсуждение