Кето маффины за 1 минуту!

Начинка для кето маффинов:

• сладкие - 1 чайная ложка сахарозаменителя ( стевия/ эритрит, др.)
• ореховые - 1 ч.л. ореховой пасты (ореховое масло)+ 1 ч.л. сахарозаменителя
• с корицей - 1 чайная ложка подсластителя и 1 чайная ложка корицы. После приготовления смажьте маслом и посыпьте подсластителем с корицей.
• сырные - 2 столовые ложки тертого / порубленого сыра и 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука.
• со шпинатом и сыром фета - 2 столовые ложки мелко порезанного сыра и несколько нарезанных приготовленных листьев шпината.

 

Приготовление кето маффинов:

1. Возьмите самую большую чашку и смажьте ее маслом (если есть – кокосовым).
2. Тщательно смешайте все ингредиенты из рецепта, чтоб не было комочков.
3. Поставьте в микроволновую печь на 45 секунд – 1 минуту, в зависимости от мощности. Как альтеранатива микроволновке – духовка на 12 минут 200С.
4. Сервируйте, как вам больше нравится – разрезанным пополам или нарезанным на тосты для тостера. Можно разрезать на половины и обжарить без масла на сковороде до появления хрустящей корочки.

 

Если вы, также как и я, фанатов сладкой низкоуглеводной выпечки быстрого приготовления – обратите внимание на следующие два рецепта.

 

ШОКОЛАДНЫЕ КЕТО МАФФИНЫ В ЧАШКЕ.

Время на подготовку – минут 6. На выпечку 1-1,5 минуты.

 

Готовим шоколадные кето маффины в микроволновке:

1. Соедините сухие ингредиенты в большой емкости. Добавьте яйца, расплавленное кокосовое масло и шоколад. Перемешайте до образования однородной тягучей консистенции.
2. Полученную смесь разлейте по 4-м чашкам или любой другой безопасной для микроволновки емкости.
3. Поставьте в микроволновую печь на 1-1,5 минуты, при мощности 700W. Время можно корректировать под мощность вашей печи.

Шоколадные кето маффины в духовке.

Этот способ займет чуть больше времени. Общее время: 20 минут. Выпечка: 12-14 минут.

1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Также смешиваем все сухие ингредиенты с яйцами и маслом до однородной массы.
3. Наполните формочки для кексов на половину и отправьте выпекаться на 12-14 мин. Не нужно протыкать их зубочисткой на готовность. Проверьте следующим образом: верхушка кексов должна «схватиться» и пружинить при прикосновении.

Совет:

• Имейте в виду, что при выпекании в микроволновой печи кексы будут сначала набухать, удваивая свой размер, затем - сжиматься. Заполните чашку максимум на две трети.
• Выпечку можно украсить ягодами и взбитыми сливками, кремом из сливочного сыра.

 

ЛИМОННЫЕ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ МАФФИНЫ.

 

Как приготовить лимонные кето маффины.

1. Поверхность чашек смажьте растопленным сливочным маслом.
2. Хорошо смешайте все ингредиенты и наполните чашки. Тесто будет расти, наполните чашки не более, чем на половину.
3. Поставьте в микроволновку на 90 секунд. После истечению времени, достаньте и дайте остыть 2-3 минуты.
4. Затем, переверните чашку и достаньте кексы. Благодаря смазыванию стенок сливочным маслом, они должны легко выйти.

Чем украсить кето маффины.

1. Смешайте ингредиенты для топпинга. Консистенция смеси должна получиться, как густая сметана.
2. Полейте кексы.
3. Украсить кето маффины сверху топпинга, по желанию, можно миндалем или стружкой из лимонной цедры.