Мексиканская кухня весьма разноообразная, известная сочетанием пряных и острых ингредиентов. Упоминание мексиканских блюд вызывает у многих ассоциации с острым красным перцем. Даже в выпечку мексиканцы умудряются добавить свою "изюминку". Сегодня мы попробуем приготовить рецепт мексиканских кексов в силиконовых формочках из пшеничной муки, с красным перцем и сыром.
Готовится выпечка: сорок минут.
Количество порций: десять персон.
Перечень необходимых продуктов:
- Сладкий перец, зелёный: один стручок;
- Красный перец, острый: один стручок;
- Пшеничная мука: три четверти стакана;
- Крахмал картофельный: сто двадцать граммов;
- Разрыхлитель: пара чайных ложек;
- Паприка: одна чайная ложка порошка;
- Пармезан, мелко тёртый: сорок граммов сыра;
- Эмменталь, мелко тёртый: сто граммов сыра;
- Яйца сырые, куриные: пара штук;
- Масло кукурузное: сто двадцать пять миллилитров;
- Йогурт натуральный: триста пятьдесят миллиграммов;
- Кукуруза консервированная: триста граммов;
- Подсолнечное масло: одна чайная ложка;
- Соль пищевая, мелкая: полторы чайных ложки.
Как кексы приготовить?
- Перцы помыть, срезать «шляпки» и стряхнуть мякоть от семян. Разрезать стручки пополам и удалить перегородки. Нарезать мельчайшими кусочками.
- В глубокую миску просеять муку, добавить крахмал, присолить и всыпать разрыхлитель. Добавить в сухую заготовку перцы, оба вида сыра и посыпать паприкой. Вымешать массу.
- Вскрыть баночку с кукурузой и слить жидкость, зёрна пересыпать в сито и стряхнуть его над кухонной раковиной.
- Яйца помыть, вбить их в глубокую мисочку и взбить венчиком. Помешивая тесто, добавить яйца, потом кукурузу, кукурузное масло, йогурт. Тщательно вымешать.
- Подготовить духовой шкаф и прогреть его до температуры в сто восемьдесят градусов. Каждую подготовленную формочку для кексом, тщательно промаслить. Поровну по формочкам разложить тесто. Тесто до верха формочки не должно доходить примерно на полтора сантиметра.
- Наполненные формочки аккуратно поставить на противень, а потом в горячую духовку. Готовить в течение двадцати пяти минут.
Готовую выпечку вынуть из шкафа и дать кексам остыть на столе в течение десяти минут. Рецепт пряных кексов в силиконовых формочках готов! Аккуратно вынимаем кексы из формочек и подаем к столу тёплыми с овощным салатом или бульоном на ужин.
Кексы могут служить отличным завтраком. Вкусно, сытно, полезно. Благодаря острому перцу хорошо запускает метаболизм.
Обсуждение