Капкейки на Хэллоуин - рецепт с надгробием

Официально Хэллоуин празднуется 31 октября. Но в 2018 году праздник пришелся на среду, поэтому многие проводят мероприятия в субботу. Порадуйте ваших школьников вкуснейшим маффинами с ужаснейшими надгробиями! Капкейки с кремом и надгробием читайте рецепт ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ ХЭЛЛОУИНСКИЕ КАПКЕЙКИ

КАПКЕЙКИ:

0,5 ст. какао-порошка
стакан муки
чайная ложка разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
1/4 ч.ложки соли
пачка сливочного масла (комнатной температуры)
3/4 стакана сахара
2 яйца
ч.л. ванили
1/3 ст. сметаны
2 ст.ложки растопленного шоколада (остывшего)

КРЕМ:

2 пачки сливочного масла комнатной температуры
1/2 ст. кондитерского жира
ч.л. ванильного экстракта
5-7 ст. сахарной пудры
оранжевый гелевый пищевой краситель

«НАДГРОБИЯ»:

6-8 ст. хлопьев (зерен) воздушного риса Rice Krispies
3 столовые ложки сливочного масла
пачка (250-300 гр.) мини-зефира (маршмеллоу)
глазурь для выпечки с ванилью (я использовала Candiquik). Чтобы покрыть глазурью 12 надгробий, понадобится 3-4 кусочка
ст.л. кондитерского жира
черный гелевый пищевой краситель
сливочный (масляный) крем. Отложите небольшую часть крема; позже в него нужно будет добавить оранжевый краситель
крошки печенья Oreo

КАПКЕЙКИ РЕЦЕПТ:

Разогрейте духовку до 180º С. Положите в форму для маффинов 12 бумажных тарталеток.
В небольшой миске смешайте какао-порошок, муку, разрыхлитель, соду и соль. Аккуратно перемешайте смесь ложкой.
В большой емкости смешайте сливочное масло с сахаром; взбейте миксером до образования густой пены. После, сразу же добавьте к смеси яйца и ваниль, слегка взбейте.
В сметану влейте растопленный шоколад. Тщательно перемешайте используя кулинарную лопатку.
Возьмите половину мучной смеси и понемногу добавляйте к мокрым ингредиентам. Для этого лучше всего взять столовую ложку и по чуть-чуть высыпать на ингредиенты. Подобным образом просеивают муку через сито.
Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов , заполняя их примерно наполовину.
Выпекайте 17-20 минут. По истечению времени проверьте готовность выпечки зубочисткой.
Не покрывайте маффины глазурью, пока они полностью не остынут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА ДЛЯ КАПКЕЙКОВ:

К сливочному маслу добавляем кондитерский жир, взбиваем миксером до густой пены.
Добавляем ваниль.
По-тихоньку высыпаем сахарную пудру (примерно по один-два стакана за раз), смешивая смесь сначала вручную, а затем миксером.
Отложите малую часть крема на потом. К нему позже нужно будет добавить оранжевый краситель и сделать из него надписи на надгробиях.
Добавьте столько пищевого красителя, сколько считаете необходимым. Сначала добавьте совсем чуть-чуть, а потом уже если нужно, добавляйте больше красителя, чтобы получить желаемый цвет. Хорошенько взбейте миксером.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ «НАДГРОБИЙ»:

Отмерьте 6-8 стаканов воздушного риса и на время отставьте их в сторону.
На среднем огне растопите сливочное масло и зефир. Для этого лучше взять большую кастрюлю.
Засыпьте в кастрюлю хлопья.
Выложите смесь на большой намасленный противень. Распределите смесь по всему противню.
Затем поставьте в холодильник на 20 минут.
Как только смесь застынет, возьмите форму для вырезания печенья и вырежьте столько надгробных плит, сколько вам нужно.
Поставьте надгробия ненадолго в холодильник, а в это время приготовьте шоколад. Если вы собираетесь продолжить приготовление капкейков на следующий день, то надгробия можно оставить в холодильнике на ночь.
В маленькую кастрюлю положите ванильную глазурь, кондитерский жир, и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте смесь, пока она не растопится полностью. Внимательно следите за процессом: важно, чтобы смесь не подгорела.
Как только смесь будет готова, капните несколько капель черного красителя, таким образом, чтобы смесь была в крапинку.
Покройте каждое надгробие шоколадом, окуная его в готовую смесь полностью. Затем достаньте плиты из шоколада, используя вилку. Обратите внимание, что под действием горячего шоколада, зефир может начать таять.
Выложите шоколадные надгробия на коврик для выпечки или пергаментную бумагу.

НАДПИСИ НА НАДГРОБИЯХ:

Заполните кондитерский мешочек (с круглой насадкой Wilton 5) белым кремом. На каждой надгробной плите напишите “RIP” (Rest in peace – покойся с миром).

ПОКРЫВАЕМ КАПКЕЙКИ ГЛАЗУРЬЮ:

Заполняем кондитерский мешок (Wilton 1М ) кремом. Наносим глазурь на капкейки по спирали, начиная от центра и заканчивая краями (и наоборот).
Присыпьте капкейки крошками Oreo.
Поместите надгробные плиты, слегка вдавливая в крем. Если надгробие начинает падать, подоприте его сзади зубочисткой.

Капкейки рецепт с фото на Хэллоуин 2018 - еще больше идей читайте в кулинарном разделе нашего блога all4women.

Маффины с пауками - читайте по ссылке.

Ведьмовские капкейки с украшением в виде шляп - тут. Фото и видео рецепт.