Inkwell logo

Женский журнал-площадка для наших и ваших историй.
Блог обо всем - модные тенденции и красота, дом, рецепты, фитнес и здоровье.

Фоторецепт: кулебяка с мясом

Фоторецепт: кулебяка с мясом

Рецепт этой кулебяки с мясом кому-то покажется очень простым, кому-то не совсем классическим (мясо для него берём не отварное, а сырой фарш), но ведь это и неважно. Действительно богатый, насыщенный и неповторимый вкус и привлекательный внешний вид, который сразу пробуждает аппетит – вот, что присуще этому рецепту. Так, что приготовить на ужин сегодня? – Конечно, кулебяку! 

Уверенна, что это блюдо также отлично подойдет на Новогодний стол 2017, 

Ингредиенты.

Для теста:

  • Пшеничная мука – 450 … 500 грамм;
  • Молоко – 100 мл;
  • Сахар – 10 грамм;
  • Куриные яйца – три штуки;
  • Активные дрожжи – чайная ложка с горкой;
  • Сливочное масло – 100 грамм.

Для начинки:

  • Мясной фарш – 700 грамм;
  • Лук репчатый – 150 … 200 грамм;
  • Яйцо куриное – три штуки;
  • Растительное масло – столовая ложка;
  • Соль – чайная ложка с верхом;
  • Молотый чёрный перец.

Посуда:

  • Ёмкость для замешивания теста;
  • Сито;
  • Посуда для варки яиц;
  • Яйцерезка, хотя можно и без неё;
  • Сковорода;
  • Лопатка;
  • Нож;
  • Дощечка;
  • Противень;
  • Стакан для разведения дрожжей.

Вот и всё, теперь приступаем к готовке.


Этап 1 – начинка.

Взять готовый фарш, или измельчить кусок мяса такого же веса – решать вам. Вкус от этого не меняется, поэтому если хотите немного ускорить процесс – покупайте сразу готовый.

Три яйца поставим вариться вкрутую. Всё как обычно, 12 минут после закипания, потом остудить в проточной холодной воде. И не забудьте в воду положить чайную ложку соли. Так даже треснутое яйцо при варке не вытечет.

Лук чистим от кожуры, и очень мелко режем. Но не вздумайте измельчить его блендером или в кухонном комбайне. Лук пустит сок, и тогда золотистого цвета вам точно не видать.

На вместительную сковородку наливаем растительное масло и ставим её на огонь. Через одну … две минуты, когда масло хорошо прогреется, выкладываем лук. 

Через пять … семь минут, когда лук приобретёт золотистый цвет, выкладываем туда же фарш. Сразу перемешиваем его, иначе получится одна большая, бесформенная «котлета», а не рассыпчатый полуготовый фарш.

Всё вместе обжариваем ещё десять минут на маленьком огне.

Теперь измельчаем яйца, кладём полуготовый фарш с луком, добавляем соль, перец и вместе перемешиваем.

Всё, начинка на нашу кулебяку с мясом готова, оставляем её остывать.


Этап 2 – тесто.

Оно очень просто готовится. В тёплое молоко (15 секунд в микроволновой печи), добавляем дрожжи, сахар, и на пять … десять минут оставляем их подходить.

Теперь добавляем просеянную муку (так она обогатиться кислородом), и перемешаем до однородного состояния. Кладём размягчённое масло (в идеале – растопите его), и снова вымешайте. Добавляем три куриных яйца, снова вымешиваем получившееся тесто, и примерно на час оставляем его подходить.

Теперь объём теста увеличится вдвое. 

Обминаем его и делим пополам.
 

Этап 3 – кулебяка.

На 170 … 180 градусов ставим разогреваться духовку.
Противень застилаем пекарской бумагой (кулебяка с мясом тогда точно не пристынет), разравниваем корж почти на размер противня. Делать это скалкой или просто руками, смоченными растительным маслом – решайте сами. Тесто на кулебяку с мясом получится очень мягким и эластичным, поэтому и проблем с этим точно не возникнет. Теперь выкладываем на него половину приготовленной начинки, разравниваем,

подворачиваем и защепляем края. Также делаем и вторую кулебяку с мясом, смазываем их желтком для блеска,

и на 20 минут убираем в духовку. Вот и все премудрости, наша вкусная кулебяка с мясом готова.

Остывает она очень быстро, поэтому сразу режьте её и подавайте её на стол.

Приятного вам аппетита.

Готовится рецепт очень просто. А чтобы убедиться в этом лично, просто приготовьте её сами. Не пожалеете. 

В 100 граммах содержится:

Жиров – 11,7 грамма;
Белков – 16,2 грамма;
Углеводов – 29,0 грамма;
Калорийность блюда – 279 килокалорий.

Сытное и вкусное полноценное второе блюдо с мясом.

 

Кулебяка с мясом не отвечает вашему запросу "что приготовить на ужин" ? – Более 20 мясных, куриных, грибных блюд и выпечки, десертов в нашем кулинарном запасе рецептов.

Смотрите также новогодние салаты и другие блюда на Новогодний стол 2017.

 

 

Расскажи друзьям
Автор: Tata

Обсуждение

Элька Юсупова

Отличный рецепт! Очень аппетитно выглядит! Муж любит мясные блюда, вот порадую его! Жалко, что до праздника не увидела этот рецепт, хотя выходные длинные!) Успею сделать))

Для комментирования авторизуйтесь в одной из соцсетей: