Кекс – кондитерское изделие из бисквитного, песочного, иногда дрожжевого теста. 5-10 лет назад кекс являлся праздничным шедевром. Времена меняются и вкусы тоже. Нынче, думаю, свой быстрый в приготовлении рецепт кексов в силиконовых формочках имеется у каждой современной хозяюшки. Простой кекс можно легко разнообразить, включив в рецепт сухофрукты, орехи, цукаты, мак, кусочки шоколада, изюм или повидло. Многие обделяют вниманием творожные кексы. А зря, они очень вкусные и не сложные в приготовлении. Хочу представить вашему вниманию совершенно несложный рецепт кексов в силиконовых формочках с творогом.
Составляющие:
- мука пшеничная высшего сорта – 290 г
- сливочное масло – 160 г
- сахарный песок – 320-340 г
- творог жирный – 250-270 г
- яйца кур – 3 шт.
- соль – ¼ чайной ложки
- ваниль или ванильный сахар по вкусу
- сахарная пудра или кокосовая стружка – одна ч. ложка
- разрыхлитель – две ч. ложки.
Приступим к приготовлению кекса:
- Размягчить масло сливочное. Взбиваем около 3 мин. миксером. Не останавливая процесс взбивания, медленно досыпаем сахарный песок, соль.
- Продолжая взбивать, добавляем яйца.
- Перетираем в однородную массу жирный творог, без комочков (если творог рассыпчатый перетирать не обязательно). Докладываем его в тесто, перемешиваем.
- Смешиваем пшеничную муку, ваниль, разрыхлитель, просеиваем. Докладываем в тесто. Перемешиваем не долго.
- Если форма для выпечки кекса металлическая, хорошо смазываем ее сливочным маслом, силиконовую можно смазать меньше.
- Протертую маслом форму присыпать изнутри манкой или перетертым рассыпчатым печеньем.
- Разогреваем до 180 градусов духовку. Тесто выливаем в форму, помещаем в духовку на 50-55 минут (хотя лучше ориентироваться на свою духовку).
- Если кексы готовить в небольших силиконовых формочках, достаточно 20-25 минут.
Наш кекс готов.
- Даем кексику немножко остыть. Присыпаем сверху кокосовой стружкой или сахарной пудрой по вкусу.
Домашняя выпечка несравнима с выпечкой магазинной. Если на упаковке магазинных кексов указано содержание гидрогенизированного жира, больше 2-3 штук в день съедать их не рекомендуется, а больше пяти – опасно. Трансжиры, содержащиеся в них, нарушают биосинтез организма. Что пагубно может сказаться на всем организме.
Да и по вкусовым качествам домашняя выпечка во много раз превосходит выпечку из супермаркета. В этом вы легко убедитесь сами.
Приятного вам аппетита!
Обсуждение