Чем порадовать сегодня своих близких, что приготовить на ужин? – Вкусняшку!
Вы наверное замечали, что большинство моих статей идет под лозунгом «что приготовить на ужин». Почему именно ужин? Почему не завтрак, обед или ланч?
Да потому что в современном мире каждый день мы разбегаемся кто-куда…учеба, работа, тренировки, подружки и друзья, домашние животные и бытовые мелочи. И только к вечеру есть возможность собрать семью воедино за общим столом. Ужин у меня ассоциируется с маленьким ежедневным семейным мероприятием.
Итак, сегодня приготовить на ужин я решила любимую сладенькую вкусняшку – бисквитный торт!
Испечь высокий пышный бисквит – целая наука. Вроде и ингредиенты самые простые, и основные этапы приготовления теста понятны, а достигнуть цели может и не получиться. Только набравшись опыта можно рассчитывать на то, чтобы во время семейного ужина к чаю с особой гордостью вынести на подносе собственноручно приготовленный торт.
Приготовление.
-
Бисквит
Классические пропорции продуктов для теста – это 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 4 яйца.
- В разную посуду разделяются на желтки и белки яйца: скорлупа разбивается ножом, переливая содержимое из одной скорлупки в другую, белки хорошо отделяются без вкраплений желтого цвета.
- В посуду с желтками насыпается полстакана сахара, масса хорошо взбивается венчиком или вилкой, пока не побелеет и увеличится в объеме.
- В другой посуде белки взбиваются с сахаром – получится плотная белоснежная масса, которая, при наклоне посуды, не выливается. Взбивать лучше всего не миксером и не блендером, а обычным венчиком. Времени на взбивание уйдет не больше 5 минут.
- В емкость со взбитыми ранее желтками (с сахаром) выливается 1/3 часть взбитых белков. Масса перемешивается движением от одного края посуды к другому. Растирать тесто и мешать любыми другими способами строго запрещается.
- В эту же емкость высыпается стакан просеянной муки, снова смешивается указанным способом.
- Теперь в тесто добавляются оставшиеся белки, замешивается довольно густое тесто.
- Тесто выливаем в смазанную форму для тортов или глубокую сковороду, которые смазываются растительным маслом и посыпаются сахаром, чтобы готовый бисквит без проблем был извлечен из формы. Выпекаем бисквит.
Температура в духовке от начала и до конца должна быть одинаковой, 190-200 градусов. Дверца духовки ни в коем случае не открывается, чтобы бисквит не опал.
После выпекания бисквит остужается.
-
Крем для торта
3 ст. ложки желатина, 800 гр сметаны, 1 ст сахара.
- Желатин заливается стаканом холодной воды (лучше не из под крана). Когда кристаллы желатина разбухнут, его нагревают на огне до полного растворения, но до кипения доводить не нужно.
- 800 гр сметаны жирностью не менее 20% смешиваются ложкой с 1 стаканом сахара. Когда крупинки сахара растают, в сметану вливается остывший раствор желатина, крем хорошо размешивается.
-
Сборка торта
- Бисквит нарезается на кусочки размером с половину спичечного коробка.
- Глубокая форма застилается пищевой пленкой, края которой должны немного свисать.
- На дно выкладываются кружочки апельсина без корки, наливается слой сметанного крема.
- Далее насыпаются кусочки бисквита, выкладываются порезанные фрукты(например, бананы, ананас, апельсин), измельченные орешки. Для красоты можно положить кусочки разноцветного желе. Снова наливается крем.
- Таким образом форма заполняется доверху, накрывается пленкой, верхний слой слегка приминается.
- Торт отправляется в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол сверху убирается пленка, торт переворачивается на плоский поднос, края тоже освобождаются от пленки.
Торт получается божественно-вкусным и очень красивым.
Ваша семья пока состоит только из вас двоих и вы задумались что приготовить на ужин для любимого? – Путь к сердцу мужчины однозначно лежит через бисквитный тортик !
Обсуждение
Я и моя мама любительницы сладких рецептов, особенно бисквитов. Обязательно попробуем ваш рецепт, думаю получиться очень вкусным! А главное судя по описанию ингредиентов не навредит фигуре.
Ответить
Заманчиво! Обязательно попробую приготовить. Наверное, будет вкусно, если добавить клубнику или малину.
Ответить
Я очень люблю печь, особенно сладкие тортики. У меня есть и свои рецепты, которые нравятся моим домашним. Но этот рецепт для меня новый. Представляю, какой вкусный тортик получится! Обязательно в выходной попробую. Рецепт здесь - http://all4women.club/
Ответить
Конечно попробуйте, в выходной, для семьи это то что нужно.
Ответить
Тортик выглядит замечательно! Я иногда тоже готовлю подобный торт, но бисквит делаю по другому рецепту и в крем добавляю измельченные орешки. Думаю, что с фруктами будет очень вкусно.
Ответить
Такая полезная информация!Я очень люблю готовить что-то вкусненькое,но еще ни разу не встречалась с таким рецептом,где бисквитное тесто нужно делать отделяя белки.
Ответить