Рецептов такой не сложной выпечки как маффины очень много. Из-за простоты готовки теста, их можно готовить с разнообразными начинками. Маффины могут быть десертом и самостоятельным блюдом, сладкими и солеными, с фруктами, шоколадом, мясом, орехами, грибами и многими другими наполнителями.
Рецепт кексов в силиконовых формочках:
Лимонные маффины.
Ингредиенты:
- большой лимон – 1 шт.
- мука – 25 гр.
- разрыхлитель теста – 1 чайная ложка,
- яйцо куриное – 1 шт.
- сахарный песок – 150 г,
- масло растительное – 50 мл,
- натуральный йогурт – 150 г,
- молоко – 100 мл,
- соль – щепотка.
Выдавливаем из лимона сок, половину цедры натираем на мелкой терке. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем разрыхлитель, цедру и сок лимона. Все хорошо взбиваем, добавляем муку, йогурт и масло. Перемешиваем до однородной массы. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто. Выпекать при 180 градусах, 20 мин. (должны подрумяниться).
Маффины с шоколадом.
Ингредиенты:
- шоколад молочный или черный – 100г,
- мука – 250 г,
- яйцо куриное – 2 шт.
- молоко – 150 мл,
- сахарный песок – 150 г,
- масло сливочное – 120 г,
- разрыхлитель теста – 2 чайные ложки,
- сахарная пудра – 1 столовая ложка,
- соль – щепотка, по вкусу.
Растопить сливочное масло, добавить половину шоколада. Вторую половину шоколада поломать на кусочки. Помешивая, вливаем молоко, добавляем сахар. После закипания даем остыть. Добавляем яйца, муку с разрыхлителем, соль, шоколад кусочками. Смазываем формочки растительным маслом, выкладываем тесто на 2/3. При 200 градусах выпекаем 20 минут (должны подрумяниться). После выключения духовки дать постоять 5 минут, достать, не вынимая из формочек до полного остывания. Остывшие маффины выложить на блюдо и притрусить сахарной пудрой.
Маффины (кексики) с сыром и ветчиной.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл,
- яйцо куриное – 2 шт.
- ветчина – 150 г,
- твердый сыр – 150 г,
- сливочное масло – 100 г,
- мука – 2 стакана без горки,
- растительное масло – 1 столовая ложка,
- разрыхлитель теста – 2 чайные ложки без горки,
- укроп, петрушка или др. – один пучок,
- сахар, соль, молотый горький перец – по вкусу.
Смешиваем муку, разрыхлитель теста, соль, зелень. Хорошо перемешиваем яйца, сахар, молоко. Вливаем жидкие ингредиенты в сухую смесь с мукой, перемешиваем до однородной массы без комочков. Размягчить и взбить сливочное масло. Режем небольшими кубиками ветчину и сыр. Добавляем в тесто взбитое сливочное масло, сыр и ветчину. Тщательно перемешиваем. Смазываем силиконовые формочки растительным маслом, можно присыпать слегка манкой, выкладываем тесто в формочки на 2/3. Ставим в прогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Подавать на стол эти маффины нужно теплыми, ели остыли – можно воспользоваться микроволновкой.
Рецепт кексов в силиконовых формочках (маффины) – прост в приготовлении и не займет много времени, приготовленные на скорую руку маффины всегда спасут вас с приходом неожиданных гостей.
Обсуждение