Лето в полном разгаре. Сезон домашних заготовок на зиму продолжается. Пришла очередь очень вкусного, красивого и полезного овоща – помидоры (томаты).
Консервация помидор дело не сложное, главное выбрать приглянувшийся рецепт и четко следовать инструкциям. В этом году я решила попробовать новые рецепты. Закатанные баночки получились очень даже симпатичными, помидорчики выглядят аппетитно и просятся к столу. Нет. Заготовка на зиму, значит, пробовать будем зимой.
Делюсь рецептами.
-
Помидоры с щавелем.
Рецепт консервация помидоров на 3 литровую банку.
Ингредиенты:
- небольшие спелые помидоры – 4 кг,
- щавель свежий – большой пучок,
- лист лавровый – 2 шт.,
- гвоздичка – 2 шт.,
- черный горький перец горошком – 5 шт.,
- уксус 9% - 40 мл,
- чеснок – 6 - 7 зубочков,
- сахарн. песок – 25 г,
- соль – 1 чайн. ложка.
Приступаем к приготовлению.
- Целенькие, твердые помидорчики среднего размера, слаживаем в банку.
- не поместившиеся томаты перекручиваем, что бы получился 1 л.
- томат перемещаем в кастрюлю, добавляем сахарный песок, специи, соль. Доведя до кипения, помещаем нарезанный чеснок, уксус, нарезанный мелко щавель. Провариваем еще 5 минут.
- заливаем горячий томат в банку с помидорами, накрываем крышечкой, даем томату заполнить все пустоты. Томат должен заполнить емкость с помидорами до краев.
- закрываем крышечкой, стерилизуем 20 минут.
- закатываем банки, ставим вверх дном, укрываем теплым пледом, оставляем на одни сутки, затем переворачиваем и помещаем на место зимнего хранения.
-
Консервация помидор с ботвой моркови.
Ингредиенты
(консервации помидор на 3 литровую банку):
- помидоры средней величины – 1,8 кг
- ботва морковки – пучок,
- чеснок – 6 - 7 зубков,
- соль – 2 стол. ложки,
- сахарн. песок – 110 г,
- уксус 9% - 100мл.
Готовим:
- слаживаем в банку помидоры, вперемешку с чесночными дольками и ботвой моркови,
- заливаем кипятком, накрываем крышкой, даем постоять 20 мин.,
- вылив воду с банки, добавляем в нее все приправы. Даем закипеть.
- готовый маринад заливаем в банку, окончательно закрываем крышкой, ставим вверх дном, накрываем пледом и даем постоять 2 дня.
Рецепты для меня новые, но интересные. Давайте экспериментировать вместе.
Консервация помидор - это не обязательно целые плоды в банках, оказывается, существует масса рецептов заготовок этого всеми любимого овоща в виде салатов. Буду пробовать. Обязательно потом предложу всем желающим.
Удачных вам заготовок.
Обсуждение