Кексы можно выпекать в металлических формочках, предварительно тщательно смазав их маслом и обсыпав крошкой печенья или манкой. В этом случае будет проще достать изделие из формы после запекания. Выпекая кексы в силиконовых формочках, от такой проблемы мы избавлены.
Рецепт кексов в силиконовых формочках у каждой хозяюшки свой. Кекс может иметь традиционно круглую форму либо с выемкой посредине. Сейчас появились силиконовые формочки для выпечки в виде различных фигурок. Такие изделия можно украсить не только сахарной пудрой или кокосовой стружкой. В продаже имеются сахарные карандаши различных расцветок. Но все по порядку. Делюсь своим рецептом кексов в силиконовых формочках в виде бабочек, украшенных именно сахарными карандашами.
Тесто для кексов беру из рецепта сметанника.
Приготовим нужные продукты:
- яйца куриные 3 штуки,
- сметана 15 % - 200 г,
- сахарный песок – 200 г,
- мука пшеничная – 200 г,
- сода пищевая - ½ чайной ложки или разрыхлитель теста – ½ чайной ложки с небольшой горкой,
- изюм, орехи, курага, мак, шоколад – на ваш выбор и по вкусу.
Готовим:
- Взбить сахарный песок с яйцами.
- Продолжая взбивать, добавляем сметану.
- Добавляем соду (уксусом не гасим, она погасится, соприкоснувшись со сметаной).
- Всыпаем просеянную муку, смешиваем. Если тесто выглядит слишком жидким, можно добавить 2-3 столовых ложки муки.
- Добавить орехи или любой ингредиент на выбор. Перемешать. Тесто должно быть, как густая сметана.
- Формочки слегка смазать маслом (это не обязательно), наполняем их на 2/3 тестом.
- В прогретую до 180-190 градусов духовку, на 35 минут ставим формочки с тестом.
Кексы готовы, но вынимать из формочек их пока рано, даем им остыть. Перевернув формочки к верху дном, выталкиваем кексики.
Даем волю фантазии и приступаем к самому интересному занятию – разрисовыванию наших кексов, превращаем их в настоящих бабочек. Здесь можно позвать на помощь детей, им этот процесс придется по вкусу.
Гениальный кондитер, придумавший сахарные карандаши, превратил процесс обыкновенной выпечки в творчество.
Роспись сахарными карандашами для наилучшей картины должна полностью высохнуть.
Сахарные карандаши!
Гениальное изобретение!!! Молодец тот кондитер, который их придумал. Процесс украшения выпечки – куличей, кексов, печенья – превращается в творчество. Можно рисовать какие хочешь узоры, листочки, цветы, ставить крапочки – расписать пасочку, как крашанку. В набор входят три карандаша разных цветов – красный, зеленый и желтый. Очень увлекательно расписывать ими куличи всей семьей. Выделите деткам по куличу для украшения, и пусть разрисуют, как им хочется! 
Обсуждение